Deze geroosterde kip met een gezonde salade is écht een ideale snack voor in de zomer!
De kip geeft je de nodige kracht en de salade zit boordevol gezonde ingrediënten. Ook voor zij die extra op hun lijn letten in de zomer is dit gerecht perfect, er zitten namelijk geen dikmakers in.
Ingrediënten voor geroosterde kip met een gezonde salade:
Kip:
1/2 kipfilet pp
halve citroen
peper
zout
olijfolie
Salade:
Enkele blaadjes sla
1 avocado
1 kleine rode ui
1/2 komkommer
peterselie
bieslook
peper
Bereidingswijze:
Maak eerst de salade.
Spoel de sla en de andere ingrediënten.
Scheur de blaadjes sla en doe ze in een kom.
Haal de avocado uit zijn schil en snij hem in blokjes. Doe deze blokjes bij de sla.
Snipper de ui en doe deze ook in de kom.
Snij de komkommer ook in blokjes en doe deze ook in de kom.
Snipper de bieslook en de peterselie en doe deze ook in de kom.
Doe er nog wat peper van de molen bij en meng alles ondereen. De salade is klaar, zet hem even opzij tot de kip klaar is.
De kip wordt eerst gemarineerd dus dat doe je best een uurtje op voorhand al. Doe zout en peper langs beide kanten van de kipfilets en steek ze in een plastic diepvrieszakje.
Pers het sap van een halve citroen in het zakje en zorg dat de kip langs alle kanten in aanraking komt met het sap. Laat dit een klein uurtje rusten.
Leg het zakje met de filets op het aanrecht en neem een deegrol of een glazen fles. Probeer nu de kip zo plat mogelijk te rollen. Hierdoor kan je gemakkelijker grillen en is het straks ook gemakkelijker om de kip in reepjes te snijden.
Haal de kip uit het zakje en doe er indien gewenst nog wat peper en zout over. Strijk ook lichtjes in met wat olijfolie.
Kip grillen op de BBQ of in een grillpan.
Als de kip klaar is snij je ze in reepjes.
Voor je kan opdienen moet je eerst nog dresseren. Dit gerecht kan je op verschillende manieren presenteren:
Op een bord: Leg de reepjes kip op een bedje van salade.
In een broodje: neem twee bruine boterhammen, een pitabroodje of een wrap en doe daar de salade en de kip in.
Oh ja, gezond is natuurlijk prachtig maar eerlijk is eerlijk… Ik vind dit nog lekkerder met een klein beetje looksaus over!
