Deze snelle tomatensoep is ideaal voor wanneer je een klein hongertje hebt en als je nog wat (rode) groenten in de frigo hebt liggen.

Op een 20tal minuten kan je jezelf al trakteren op een bordje lekkere soep.

snelle tomatensoep

Snelle tomatensoep maken

  • 1 doosje passata
  • 1l water
  • 1 blokje groentenbouillon
  • 1 ui
  • 1 teen look
  • 1 kleine aardappel
  • 1 wortel of halve courgette of rode paprika (of allemaal)
  • 1 lepeltje bruine suiker
  • peper en zout

Snij de groenten grof en stoof ze enkele minuten in een kookpot. Als je courgette gebruikt snij dan de groene schil eraf zodat de soep mooi rood blijft.

Blus met 1 liter water en doe daar de passata bij. Ik neem altijd heet water uit de kraan zodat de soep vlugger kookt. Roer alles goed ondereen en kruimel het bouillonblokje door de soep.

Laat alles een 15tal minuten pruttelen en mix de soep mooi fijn. Doe er de lepel bruine suiker bij en dan verder kruiden met peper en zout. De bruine suiker geeft een extra zoete toets aan de soep en ik vind het perfect passen bij tomatensoep.

Afwerken met een blaadje basilicum en de soep is klaar.

Smakelijk!

 


Fan van lekkere soep? Bekijk dan ook onze andere soeprecepten een keer!

https://www.sixpacks.be/wp-content/uploads/2020/07/snelle-tomatensoep.jpghttps://www.sixpacks.be/wp-content/uploads/2020/07/snelle-tomatensoep-150x150.jpgKristofFoodrecept,soep,tomaten,tomatensoepDeze snelle tomatensoep is ideaal voor wanneer je een klein hongertje hebt en als je nog wat (rode) groenten in de frigo hebt liggen. Op een 20tal minuten kan je jezelf al trakteren op een bordje lekkere soep. Snelle tomatensoep maken 1 doosje passata 1l water 1 blokje groentenbouillon 1 ui ...Alles voor de man met smaak!