Het is al volop pompoen seizoen dus een mooi moment om eens een receptje met pompoen te posten.

Pompoenen zijn niet alleen lekker, als je ze juist klaarmaakt, maar ze zijn ook gezond. Ze zitten vol vezels en er zit ook caroteen, ijzer en anti-oxidanten in.

pompoensoep-met-kaas

Recept pompoensoep met gesmolten kaas

Ingrediënten:

2 uien gesnipperd
1 kg pompoen in blokjes
Glas witte wijn
1 liter bouillon (groenten of kippen)
1dl kookroom
50 gram Parmezaanse kaas schaafsel
Scheutje olie
60 gram boter
30 gram bloem

Bereidingswijze:

Verwarm het boter/bloem mengsel (roux) voor een minuut of 2 op laag vuur en roer met een spatel (roux mag niet kleuren)
Zet daarna van het vuur af
Zet een andere pan op het vuur en giet een scheutje olie in de pan
Doe je gesnipperde ui erbij en bak lichtjes aan
Voeg nu de pompoenblokjes toe en bak mee
Blus af met het glas witte wijn
Giet de bouillon er vervolgens bij en laat 20-30min zachtjes koken tot de pompoen gaar is
Mix de soep daarna met een staafmixer tegelijk met de roux (boter/bloem mengsel)
Voeg de kookroom toe en verwarm nog even op het vuur
Breng op smaak met peper en zout indien nodig
Haal van het vuur af en roer de Parmezaanse kaas erdoorheen (hou een klein beetje achter voor eroverheen te strooien bij opdienen)

 

Bovenstaand recept heb ik gevonden op http://www.pompoensoep.info/

https://www.sixpacks.be/wp-content/uploads/2014/09/pompoensoep-met-kaas.jpghttps://www.sixpacks.be/wp-content/uploads/2014/09/pompoensoep-met-kaas-150x150.jpgKristofFoodHet is al volop pompoen seizoen dus een mooi moment om eens een receptje met pompoen te posten. Pompoenen zijn niet alleen lekker, als je ze juist klaarmaakt, maar ze zijn ook gezond. Ze zitten vol vezels en er zit ook caroteen, ijzer en anti-oxidanten in. Recept pompoensoep met gesmolten kaas Ingrediënten: 2...Alles voor de man met smaak!