Niks beter dan een goede kom soep als het buiten koud en grijs is! Soep is gezond en gemakkelijk te maken en je krijgt het er lekker warm van. Als ik in het weekend tijd genoeg heb maak ik bijvoorbeeld graag zelf lekker ouderwetse kippensoep.

(Ouderwets omdat de mémé ze vroeger ook zo maakte.)

Op zich is dit gemakkelijk te maken maar je moet er dus wel tijd voor hebben. Deze kippensoep laat je een uur en half op het vuur staan voor een goed resultaat.

Recept voor ouderwetse kippensoep

Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt voor deze lekkere soep.

Ingrediënten

• 4 kippenboutjes
• 3 à 4 wortels
• 2 stronken prei
• 2 stronken selder
• 1 ui
• 2 blokjes kippenbouillon
• 2 liter water
• vermicelli (optioneel)
• peper en zout

Bereidingswijze voor ouderwetse kippensoep

Snij eerst je groenten. De wortel doe je in kleine blokjes en de andere groenten in fijne ringen.

Laat een klomp boter smelten in een grote pot en doe je groenten erbij. Laat dit een minuut of vijf aanstoven. Af en toe eens omroeren want er mag absoluut niks aanbranden.

Doe het water erbij en doe de bouillonblokjes en de kippenbouten er ook bij.

Eventjes roeren en alles een uur en half laten pruttelen. 

Haal de kippenbouten er uit en pluk het vlees ervan zodat je dat terug in de soep kan doen. Pas op: die zijn gloeiend heet dus gebruik twee vorken of laat ze eerst afkoelen!

Als het vlees er terug bij is kan je de soep nog bijkruiden met peper en zout als dat nodig is en nog 10 minuten opzetten voor je ze opdient. 

Wie graag vermicelli erbij heeft is het ook de moment om dat er bij te doen. (Ikzelf ben er niet gek van dus ik doe het er niet bij.)

Smakelijk! 

Klik hier voor mijn andere recepten voor –> Soep