Gewoon een echt lekker pasta gerechtje! Toevallig een soortgelijk recept tegengekomen voor deze pasta pesto met spekjes en kip en ik was er meteen weg van.
Ik hou er wel van om te experimenteren met pasta gerechten maar deze kende ik nog niet. Het gaat in ieder geval geregeld op de menu komen vanaf nu.
Pasta pesto met spekjes en kip
- 500 gram pasta (ik heb linguine gebruikt)
- 1 bakje gerookte spekjes
- 1 potje groene pesto
- 1 kipfilet
- kipkruiden
- 1 ui
- 1 bakje champions
- 1 blokje kippenboullion
- 250 ml water
- 1 zak rucola sla
- 1 doosje room
- parmezaanse kaas
Kook de pasta zoals vermeld op de verpakking.
Snij de kip in fijne reepjes, goed kruiden en bak dan de kip op hoog vuur zodat het mooi bruin wordt, voeg dan de gesneden ui en champions toe. Ondertussen kan je op een ander vuur de spekjes al bakken.
Warm het water met de kippenbouillon en de groene pesto in een pannetje op tot het kookt. Nu moet je naar eigen smaak zien of de saus te lopend is voor jou of niet. Ik heb graag dikke saus dus ik heb die van mij nog wat ingedikt met maizena.
Als alles klaar is kan de pasta, de kip, de pestosaus en de spekjes samengevoegd worden.
Opdienen en afwerken met goed veel rucola en parmezaan!
Volg mij op Social Media:
