Deze snelle tomatensoep is ideaal voor wanneer je een klein hongertje hebt en als je nog wat (rode) groenten in de frigo hebt liggen.
Op een 20tal minuten kan je jezelf al trakteren op een bordje lekkere soep.
Snelle tomatensoep maken
- 1 doosje passata
- 1l water
- 1 blokje groentenbouillon
- 1 ui
- 1 teen look
- 1 kleine aardappel
- 1 wortel of halve courgette of rode paprika (of allemaal)
- 1 lepeltje bruine suiker
- peper en zout
Snij de groenten grof en stoof ze enkele minuten in een kookpot. Als je courgette gebruikt snij dan de groene schil eraf zodat de soep mooi rood blijft.
Blus met 1 liter water en doe daar de passata bij. Ik neem altijd heet water uit de kraan zodat de soep vlugger kookt. Roer alles goed ondereen en kruimel het bouillonblokje door de soep.
Laat alles een 15tal minuten pruttelen en mix de soep mooi fijn. Doe er de lepel bruine suiker bij en dan verder kruiden met peper en zout. De bruine suiker geeft een extra zoete toets aan de soep en ik vind het perfect passen bij tomatensoep.
Afwerken met een blaadje basilicum en de soep is klaar.
Smakelijk!
Fan van lekkere soep? Bekijk dan ook onze andere soeprecepten een keer!
Tomatensoep (met balletjes) is hier absolute topfavoriet!
o lekker, deze variant kende ik nog niet !
Je had mijn interesse bij het woordje ‘snel’! Ik ben nogal gemakzuchtig als kok, dus ik houd van dit soort recepten.
Die ga ik van t weekend maken, lekker!
Wij eten regelmatig een lekker tomatensoepje. Deze snelle variant die kende ik nog niet.
Heerlijk! En lekker makkelijk. Ook niet verkeerd. 20 minuten is prima te doen 🙂
Ik hou van tomatensoep, meestal koop ik gewoon een zak maar ik eet ook echt heel vaak soep
Yummy, ziet er uit als een lekker soepie!
Lekker en snel, ik hou hier van, ik ben dol op soep en helemaal als er veel groente in zit, ook doeik ook tegenwoordig vaak aardappels er in.
Ik ben een echte soepfan en als ik weinig tijd heb dan is dit een fantastisch recept.
ik ben gek op soep en neem er dan liever lekker de tijd voor dan smaakt hij toch altijd lekkerder dan een snel gemaakte vind ik 😉 maar als je weinig tijd hebt is het makkelijk
Bijzonder dat je er ook suiker in doet! Klinkt als een lekkere soep 🙂
Dat klinkt lekker en vooral erg makkelijk
Handig recept!