Een Waalse mosterd vandaag. Bister, gesticht door de gelijknamige François. Bijna 90 jaar later is het een bedrijf met 2 fabrieken. In totaal 20 werknemers, dus zeker geen mastodont. Vallen op door leuke potjes, mooie reclame door de jaren heen.
Commercieel
Qua verkoop hebben ze toch interessante stappen gezet, want we kwamen ze tegen in de
plaatselijke Colruyt. Hier een beetje onder de radar gebleven, maar destijds hadden ze een reclamecampagne waarin ze o.a. Jean-Marie Pfaff in opvoerden.
De merknaam “L’impériale” zal allicht ook wel een belletje doen rinkelen.
Leuk voor scholen is overigens de “workshop” waarbij kinderen tijdens een fabrieksbezoek hun eigen mosterd kunnen maken.
Culinair
Kan goed gebruikt worden bij warme bereidingen; mosterdsausjes, deglaceren van de pan en ovengerechten. Het is zeker geen scherpe mosterd. Hier kan je een lepeltje van opeten zonder tranende ogen te krijgen.
De referentie in mosterdland blijft wat ons betreft toch de Tierenteyn; zowel de fabrieksversie, als he
t kleine potje uit de Gentse binnenstad. Maar ook deze mag -alleen al om het design van de pot- zeker mee op tafel.
Opmerkelijk
De nieuwe Belgische fabriek staat vlakbij Ciney. In de oude kan u gaan wonen, want die wordt verkocht en omgevormd tot appartementen.
Wanneer u met onze talrijke tips de champagne gaat bezoeken: er is ook een fabriek in de Champagne (Troyes), al zou het ons verwonderen indien u daar de fabriek gaat bezoeken.
Gegevens Bister
- Fabrikant
- Mosterdfabriek sinds 1930.
- 20 werknemers
- Olieën, pickles, mayonaise en mosterd
