Verdomd lekkere kaassaus
Een lekkere kaassaus. Met de achtergrond van De Boerinnenbond is het in Vlaanderen vaak een mengeling van kaas, room en boter. Heavy stuff dus. Ons Kookboek 1985: Halve…
Author Archives: Raf
Geturfd Bier. Dochter van de Korenaar Embrasse Peated Oak Aged
Embrasse Peated Oak Aged smaakt zoals whisky en dat is absoluut geen toeval. Vier maanden tot een half jaar mag het rusten in Islay vaten. Het is Embrasse,…
Buss Gin
Buss Gin. Antwerps product. We testten hem, speciaal voor jullie. Geen opoffering is ons te zwaar. Wordt in kleine oplages (batches dus) gedistilleerd en op de markt gebracht.…
Dit zuiderse lamsgebakje is écht een zalig hapje!
Dit is een heerlijk voorgerechtje! We hebben dit lamsgebakje een eerste keer gemaakt en meteen beslist dat dit nog zal geserveerd worden! Voor de liefhebbers van de betere zuiderse keuken…
Tips voor het onderhoud van je keukenmes
Je wilt je mooie keukenmes, dat ideaal in de hand ligt, netjes onderhouden maar hoe doe je dat? Met enkele handige tips voor het onderhoud van je keukenmes…
Cadeautips voor Valentijn: whiskyvat
Op zoek naar cadeautips voor een Valentijns cadeau? Geef je man een cadeau met whisky cadeau! Alle redenen zijn goed om eens te genieten van whisky maar intussen…
Bister Mosterd
Een Waalse mosterd vandaag. Bister, gesticht door de gelijknamige François. Bijna 90 jaar later is het een bedrijf met 2 fabrieken. In totaal 20 werknemers, dus zeker geen mastodont.…
Getest: foodbox met aziatische producten
Op de redactie kregen we een doos geleverd van "Asian Cook Box". Het bleek een foodbox met aziatische producten. Opgelet: niet voor rugpatiënten, de doos is groot en ze…
Champagnesaus: Fine champagne
Champagnesaus klinkt verfijnd en veelbelovend. Maar wat is het juist? We zochten naar de bekende "fine champagne". In mijn twee referentiewerken; de Larousse Gastronomique en het traditionele "Ons…
Bezoek de Champagne: champagnekaart met leukste adresjes
Om er een leuk bezoek van te maken aan de champagnestreek, is enige voorbereiding noodzakelijk. Daarbij zal onze champagnekaart u helpen: Waar is het goed en betaalbaar? Waar…
BBQ Bijbel
BBQ Bijbel werd enkele jaren geleden al bekroond als beste barbecueboek ter wereld. Wij zochten voor u uit, of hij inderdaad zo goed is. De opbouw zit goed…
BBQ de outdoor cooking bible – 101 toprecepten van Peter De Clercq
Een mooi kookboek met een massa knappe foto's. Voor een kookboek barstensvol recepten moet je een ander boek zoeken. Wat wij leuk vonden aan het boek, is dat het…
Halloween – eenvoudige gerechtjes
Niet dat we al helemaal overtuigd zijn van de nieuwe hype rond Halloween maar eten moeten we toch. Laat ons dus iets lekkers en leuk voor de kinderen maken in…
Sergio Herman Simple Food
Simple Food. Klinkt als haalbaar, leuk. Dat is ook wat je krijgt in dit kookboek. Verwacht geen simpele opsomming van een aantal recepten. Op de meer dan 200…
18 Barbecuetips voor de professionals
Nu Je bent zo professioneel als je je zelf voelt natuurlijk, in ieder geval: Een handig overzicht van onze barbecuetips. Check regelmatig voor nieuwe toffe barbecue-ideeën, we vullen…
Zelf gin distilleren
Zelf gin maken en de Londen Dry als grote voorbeeld? Dan moet je zelf gin distilleren. Benodigdheden: Distillatiekolom ("alambiek destilleer ketel") Glazen flessen botanicals (kruiden) Alcohol (96%) Over…
Zelf gin maken
Waarom zou je zelf gin maken? Je kan een persoonlijke toets geven aan je aperitief, het is niet bijzonder moeilijk, je hebt een excuus om te proeven, en je…
Panna cotta
Viva Italia vandaag met Panna cotta. Panna cotta wil letterlijk zeggen gekookte en dat zal je merken. Begin er wel op tijd aan. Je maakt dit recept in een kwartiertje,…
Mosselsoep – heerlijke starter!
Een mosselsoepje is een heerlijke manier om een diner te starten. Een half uurtje en t is klaar. Bovendien kan je het meeste werk perfect op voorhand doen.…
Topburgers de ideale hamburgers voor op de barbecue
Hamburgers kan je gewoon in de winkel kopen op de barbecue leggen en klaar. Een beter idee is van zélf gewoon top hamburgers te maken. Lees hieronder hoe je topburgers…
Ideale dessert voor barbecue
Lekkere BBQ gehad? Indien niet: lees onze massa tips en maak dat volgende keer beter is. Goed, de barbecue was dus goed, maar wat met het dessert? Issues:…
Broodpudding
Hoe maak je broodpudding? We leggen je haarfijn uit hoe je de resten van dat brood niet in de vuilbak moet kieperen. Ingrediënten 300 gr. brood Halve liter…
Green Douglas: whisky uit den Aldi
Bij Aldi promoten ze nu Green Douglas. Een beetje schimmig, want van wie het produceert is er geen spoor te vinden. Tenminste, je moet even zoeken, en via google kom…
Gin botanicals
De gin hype is ver van over. Vroeger was het leuk, een gin tonic. Nu probeer je origineel, verrassend te zijn. Soms zelfs iets extra lekker te maken. Naast de stortvloed aan…
Duvel Tripel Hop 2016
Met Duvel Tripel Hop 2016 is er een vervolg gebrouwen op de succesreeks die werd gestart in 2007 (toen éénmalig), heropgestart in 2010, en vanaf 2012 een jaarlijkse variant…
champagne en gerechten combineren
Over wine & food zijn al voldoende boeken geschreven. Maar Champagne en gerechten combineren ? Aangezien de betere wijn en de normale champagne steeds dichter bij mekaar liggen: waarom…
Posteleinsoep: van vergeten groente naar luxeproduct
Vroeger stond postelein nog in nagenoeg elke moestuin. De rook uit de schouw van het fabriek sloeg er soms wat op, maar de fabrieksarbeider had zijn moestuintje. Verse…
Duurste whisky ter wereld
De duurste gin ter wereld is sinds korte tijd Belgisch, Limburgs zelfs. Een beperkte oplage van 4 flessen en een exclusieve edelsteen in de doos blijken het recept…
Japans: Nikka whisky from the barrel
Zonder te veralgemenen; Japanners hebben oog voor detail. Dat blijkt uit hun prachtig vormgegeven doosje voor de Nikka whisky. Een mooie hint naar origami. Origineel, strak en klasse.…
Komkommersoep: nagenoeg geen calorieën
De goede voornemens loeren al om het hoekje. Deze komkommersoep is ook uitstekend geschikt indien je nog enkele zware maaltijden in het vooruitzicht hebt en alvast een beetje reserve…
Whisky webshop: voortgaan op reclame?
In de feestfolder van een bekend warenhuis stonden tussen de meldingen "Laagste prijzen", "Rode prijzen" en "Extra kortingen" enkele single malts te blinken. Tijd voor een onderzoek want…
Getest: Cara Pils
Cara Pils. Een begrip. Volgens sommigen uit de Heineken stal maar velen denken dat Cara Pils een 100% Belgisch bier is. Alletwee niet waar, hier is het volledige verhaal: Cara is…